3月25日刚过，沪上最大的小龙虾批发市场江杨和江阳市场小龙虾150余家同时开售了。来自小龙虾养殖区湖南、湖北、安徽、浙江、江苏等地，以及江杨和江阳市场的消息显示，受持续低温冷冻影响，今年1月间小龙虾苗死亡过半，直接影响到开市小龙虾供应，预计开市后至4月份小龙虾的上市量将比往年同期下降三成左右，开市零售价因此上涨5－8元/斤。
今年个头明显不如往年
来自小龙虾产地的消息显示，今年各地小龙虾养殖面积较去年有较大幅度的增加，在相关部门的积极鼓励下，各地稻田养虾的面积大幅度增加，湖南、湖北、安徽、江苏等地的养殖户反映，他们今年养殖面积较去年增加40%以上。其中江苏宿迁某县有养殖户反映，他们县稻田养虾的面积已经从去年的3万亩猛增至15万亩，是去年的5倍。
但让养殖户始料未及的是，今年的1月间出现少有的持续低温冷冻天气，导致去年11月至12月放的小龙虾苗大量死亡。"石劲山龙虾"在江阳市场安营扎寨，在安徽和湖北都有养殖地。老板石劲山透露，他在当地养殖的小龙虾虾苗就在寒冬中死去过半。事后虽经补苗，但毕竟"十补九不足"，今年开市小龙虾上市量就此受到影响。
低温更深的影响还在于小龙虾的整体生长上。记者在江杨和江阳市场看到，开市供应的小龙虾个头明显不如往年，很多销售摊位摆出的是3钱/个左右甚至小于3钱/个的小龙虾，4－6钱/个的比较少，6－8钱/个和1两以上规格的更少。有摊主反映，"去年这个时候4－6钱/个是硬规格（指主要供应规格），今年3钱/个及以下是硬规格了"。
虾苗大量死亡还直接影响到开市小龙虾的供应量。中国渔业水产商贸分会小龙虾销售联盟理事长王明干表示，开市后他们联盟的进货量较往年明显减少，"主要是产区供货减少，今年开市后上市量要比去年减少三成左右"。
供货减少势必影响到价格，"江苏泗洪枫祥"和"石劲山龙虾"昨天小龙虾的零售价为：红壳虾3钱/个20元一斤，4－6钱/个30元一斤，6－8钱/个50元一斤，1两以上/个70元。麻青虾3钱/个28元一斤，4－6钱/个38元一斤，6－8钱/个55元一斤，1两以上/个80元。售价均比去年同期上涨5－8元/斤。
寿宁路店家只卖中虾大虾
记者又来到寿宁路，发现今年开市后寿宁路小龙虾价格微涨，其中很多店家中虾去年卖68元一斤，今年卖69元一斤。虽然价格微涨，但很多店却不见有小虾销售。
一家正开张经营的小龙虾店，菜单上只有中虾和大虾，其中十三香中虾中份148元一份，十三香大虾中份228元一份，招牌秘制香辣中龙虾69元一斤，招牌秘制香辣大龙虾108元一斤。"有没有小虾？"记者问。"没有"，店员回答得很干脆，"因为没货供应"。
在另外一家店家，服务员直接告诉记者，不但小虾没货，就连中虾也没有，"只有大虾，88元一斤"。在接下来四五家店的探访中，记者依然没有找到小虾。
是没货还是有其它原因？记者找到美食街上一老店家，老店家道出了心里话："只卖中虾和大虾，原因主要是中虾大虾的利润高，小虾利润少。小虾一斤只赚10多元，大虾一斤可以赚20多元甚至30多元。所以店家想出了不卖小虾的'办法'。"
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今年还会供过于求？
对于小龙虾销售，养殖户很淡定，认为有巨大消费量和出口量，加上大量半成品、小包装产品推出后，今年小龙虾养殖即便成倍增加也不会出现过剩。在采访中多位养殖户认为，在小龙虾销售过程中，3月开市上市量相对较少，价格相对较贵，但进入5月份稻田养殖虾集中上市后售价会下跌。稻田养殖虾全部收获完了以后，到了7至8月份消费的高峰主要靠野生虾和部分池塘养殖虾供应市场，这个时候虾的上市量就会明显减少，虾价会回升。
水产专家、上海海洋大学副教授马旭洲认为，从目前各地小龙虾养殖情况看，已明显出现"过多"现象，如果不出现灾害性天气，出现供过于求的可能性很大。这种情况应该引起养殖地政府部门和养殖户的高度重视。中国渔业水产商贸分会执行会长葛锦海则认为，去年7月间小龙虾价格暴涨，主要是因为多地连遭暴雨袭击影响，虽然消费增长是事实，但也不排除过剩的可能性。目前大幅度的增产应该引起业内高度关注。他们协会已经向会员单位发出安全警示。
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