4月1日，由教育部、国家市场监管总局和国家卫生健康委员会共同制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》（以下简称《规定》）正式施行。根据《规定》，中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。
记者了解到，《规定》发布后，浦东新区教育局迅速进行全面部署，要求全区各中小幼学校结合学校特点制定个性化的陪餐制度。进入4月，基础教育阶段659所中小幼学校已陆续行动了起来，有的学校还推出了人性化、科学性和创新性的举措。在学校建章立制、校园长们陪餐的过程中，一种平等、民主、和谐的师生关系及家校关系得以显现。据悉，新区教育局近期将对各校落实《规定》的情况开展排摸和调研，并计划在此基础上形成更为细致、规范、标准的区级要求和意见。
学生与校长共进午餐
4月1日中午，第四节课的下课铃声响起，浦东新区万德小学的一群学生出现在了四楼会议室的门口，因为他们和校长黄惠娟有个关于午餐的约会。
在这所公办小学，学生的食品安全一直是学校的工作重点，每天的学生营养菜谱都经过严格把关。今年3月起该校又推出了每月一次的"校长饭堂"活动，每次邀请15名学生和校长共进午餐，孩子们还能品尝到校长妈妈的私房菜。为了能让孩子们吃得健康、营养又美味，黄校长利用周末自发购买食材，提前在家试验烹饪菜式。上个月，她选择了春笋和荠菜两种时令蔬菜，烧了腌笃鲜和荠菜春卷；考虑到本月初是清明节，她又为孩子们做起了青团。
每次和学生共进午餐后，黄校长还会给孩子们传授一个主题的用餐礼仪。3月，她和孩子们提到了"节约粮食"，并以身作则带领大家"光盘"。4月，她叮嘱学生吃饭要"细嚼慢咽"。参加完活动后，每名同学还能拿到一张荣誉奖状。如今，和校长共进午餐已成为万德学生最期盼的一件事，孩子们都希望能尽快吃到校长"妈妈"的私房菜。
"明厨亮灶"层层把控
时针指向中午11点半，上海市平和双语学校的餐厅内迎来了热闹的学生用餐"大军"，一同到餐厅陪餐的，还有学校的负责人。
学生"舌尖上的安全"历来是平和日常工作的重中之重。多年来，学校密切关注学生膳食管理工作，对供应商选择、烹饪流程等各流程及工作环节皆严格把控，并不断提升标准；采用"阳光午餐"溯源系统，对所有相关环节进行信息化监管，确保各个环节源头可查；还在食堂操作间安装了"明厨亮灶"监控系统，使整个操作流程无死角、全透明。
4月起，学校又在"校领导午餐"和"食堂家长开放日"两大特色活动的基础上制定了《平和学校集中用餐陪餐制度》，每日由学校班子成员与各学部负责人轮流陪学生午餐。
位于惠南镇的浦东新区观海幼儿园，是一所开办不到两年的新园，此次落实《规定》十分细致周到。园方第一时间建立了《观海幼儿园陪餐制度》，并组建了一个10人陪餐小组，小组成员包括园长、保健老师、教研组长、园级家委会成员等。"两个年级10个班，小组成员轮流进班陪餐。"园长芮颖介绍，陪餐安排表已从4月1日排到了学期末，陪餐小组成员每两周就能在10个班轮转陪餐一遍。陪餐人员每天要填写《观海幼儿园每日陪餐记录表》，从外观、口味、质量、数量、温度这5项指标对当天的幼午餐进行评价，同时对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督，并把发现的问题及时反馈给园方及时整改提高。
（来源：上海浦东）
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